La famiglia


Sono mantovano di nascita e veneziano d’adozione. Venezia è la città dove ho imparato l’arte della ristorazione, le lingue straniere e la passione per la cucina locale. L’esperienza maturata all’estero, a Vienna e in Germania, hanno consolidato la mia ricerca intesa anche nel senso dei prodotti e dei loro accostamenti, una sfida continua fatta di sacrificio, costanza e dedizione totale a questo lavoro. Penso che per conoscere Venezia non basti visitare: Piazza San Marco, il Canal Grande, la Basilica di San Marco, il Ponte di Rialto e tanti altri, i luoghi d'arte tradizionalmente legati al turismo, ma sia fondamentale anche assaporarne profumi e sapori.
Gestisco, assieme alla mia famiglia due ristoranti: Vecia Cavana e Le Maschere, due luoghi dove accogliamo l’ospite in un’atmosfera raffinata e intima per fargli vivere un’esperienza culinaria unica; qui i piatti della tradizione sono i veri protagonisti di un percorso del gusto tipicamente veneziano.




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