Soy mantovano de nacimiento y veneciano por adopción. Venecia es la ciudad donde he aprendido el arte gastronómico, los diversos idiomas y la pasión por la cocina local. La experiencia adquirida en el exterior -en Viena y Alemania- ha consolidado mi búsqueda orientada a los productos y sus complementos, un desafío continuo realizado con sacrificio, constancia y dedicación total a este trabajo. Pienso que para conocer Venecia no basta con visitar la Plaza San Marcos, el Canal Grande, la Basílica de San Marcos, el Puente de Rialto y tantos otros lugares de arte tradicionalmente ligados al turismo, sino que también es fundamental probar aromas y sabores.
Con mi familia gestionamos el restaurante Vecia Cavana, donde recibimos a los clientes en una atmósfera refinada e íntima para hacerles vivir una experiencia culinaria única. Aquí los platos tradicionales son los verdaderos protagonistas de un recorrido del sabor típicamente veneciano.
