Je suis Mantouan de naissance et Vénitien d’adoption. Venise est la ville où j’ai appris l’art de la restauration, les langues étrangères et la passion pour la cuisine locale. L’expérience acquise à l’étranger, à Vienne et en Allemagne, m’a aidé à approfondir ma recherche sur les produits et l’art de savoir associer les aliments. Un défi continuel, fait de sacrifices, de persévérance et de fervente application à mon travail. Pour connaître Venise, il ne suffit pas de visiter la Place Saint-Marc et sa Basilique, le Grand Canal, le Pont du Rialto et bien d’autres lieux d’art encore, traditionnellement liés au tourisme; je pense qu’il est tout aussi nécessaire d’en apprécier les parfums et les saveurs.
Avec ma famille, je gère le restaurant Vecia Cavana, où nous réservons à nos hôtes un accueil dans un cadre intime et raffiné et les invitons à vivre une expérience culinaire unique où les plats de la tradition sont les véritables protagonistes d’un parcours du goût typiquement vénitien.
