Я уроженец Мантуи, но Венеция стала моей второй родиной. Именно в Венеции я научился ресторанному искусству, иностранным языкам и страсти к местной кухне. Полученный в Вене и в Германии опыт помог мне в моих поисках наилучших сочетаний продуктов. Этот вечный вызов требует постоянных усилий, настойчивости и полной отдачи. По-моему, чтобы узнать Венецию, недостаточно посетить площадь Сан-Марко, Большой канал, Базилику Сан-Марко, мост Риальто и многие другие известные достопримечательности. Нет, чтобы узнать Венецию, необходимо погрузиться в ее ароматы и вкус.
Вместе со своей семьей я управляю рестораном Vecia Cavana, где посетителей встречает изысканная и уютная атмосфера, приглашающая к уникальным гастрономическим впечатлениям; традиционные блюда здесь выступают главными героями типичного венецианского действа.
